监理合同签订后，若建设单位因故推迟开工，监理人有权要求延长监理服务期限，但不一定需要调整监理费用。

监理服务期限延长意味着监理人投入更多资源。根据公平原则和通常的合同条款，若因非监理人原因导致工期延长，监理人有权要求增加监理费用以补偿其额外成本。因此，认为“不一定需要调整费用”是不严谨的，通常应当调整。