工程监理企业可以在未取得相应资质的情况下，以其他有资质企业的名义承揽监理业务，只要双方签订合同即可。

本题考查资质管理的禁止性规定。《工程监理企业资质管理规定》明确禁止工程监理企业允许其他单位或者个人以本单位名义承揽工程监理业务，也禁止无资质或低资质企业挂靠高资质企业。这种行为属于违法的“挂靠”行为，严重扰乱建筑市场秩序，是被法律严格禁止的。