关于建筑、安装工程一切险的保险金额，下列说法正确的有（ ）。

建筑、安装工程一切险的保险金额应根据工程总造价确定，包括原材料、设备、安装费、服务费、试车考核期费用等。因此，选项A、B正确，选项C、D错误。由于工程总造价可能随工程进展而变化，保险金额也应相应调整，选项E正确。