根据《建设工程监理合同（示范文本）》，监理人应当履行的义务包括（ ）。

A、C、D均为监理人按合同及规范要求应履行的基本义务。B项“处理工程变更”表述不准确，监理人负责审查工程变更，但变更的审批和确认通常涉及委托人及承包人，且这不是监理人的核心“义务”描述，更多是职权。E项错误，监理人员的食宿及交通费用通常包含在监理酬金中，但具体由谁承担看合同约定，且这不是法定的必须义务描述，通常监理人需自行安排，但费用已含在酬金里，选项表述“自行解决”易引起歧义，且相比ACD，ACD是明确的法定义务。更准确地说，E项如果是指费用由监理人承担，那是正确的，但通常题目考查的是积极的行为义务。在监理合同中，监理人义务包括：派遣人员、提交文件、妥善保管资料、保密等。E项虽隐含在酬金包干中，但不如ACD典型。且有些合同约定委托人提供办公条件。故ACD最稳妥。