在监理合同专用条件中约定违约责任时，下列做法符合相关法律法规及合同管理规范的有（ ）。

选项A正确，示范文本通常规定监理人的累计赔偿总额不超过扣除税金后的监理酬金总额。选项B正确，人员配备不足属于违约行为，可扣减酬金。选项D正确，因委托人原因解除合同，应支付已完工作酬金及补偿。选项C错误，没收保证金需依据合同约定及实际违约情况，不能随意没收。选项E错误，监理责任通常有限制，且赔偿应以实际损失为限，并非无论损失大小都全额赔偿，且上限通常低于合同总价。