风险型CM模式中，CM单位与业主之间签订的是管理服务合同，而非施工承包合同。

在风险型CM模式中，CM单位既提供管理服务，又承担施工任务，因此CM单位与业主之间签订的是施工合同（或包含施工内容的合同），并保证最大工程费用（GMP）。而代理型CM模式下，CM单位与业主签订的是管理服务合同。