某工程项目在施工过程中，监理工程师发现施工单位未按专项施工方案施工，且情况严重。此时，监理工程师应当（ ）。

根据《建设工程安全生产管理条例》第十四条第二款规定，工程监理单位在实施监理过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位。施工单位拒不整改或者不停止施工的，工程监理单位应当及时向有关主管部门报告。选项C符合“情况严重”时的法定处置程序。