建设工程中的委托代理关系应当采用书面形式，若采用口头形式，该代理行为一律无效。

根据《民法典》规定，委托代理可以采用书面形式，也可以采用口头形式，但法律规定采用书面形式的除外。在建设工程实践中，虽然通常要求书面，但并非所有口头委托都一律无效，需结合具体情况判断，且法律并未绝对禁止口头形式作为所有代理的生效要件，故表述过于绝对。