在建设工程合同中，不动产（如房屋、土地使用权）可以作为质押的标的物，但不能作为抵押的标的物。

本题考查担保标的物的适用范围。不动产只能作为抵押的标的物，不能设立质押。质押的标的物通常为动产或权利（如汇票、支票、债券、存款单、仓单、提单、可以转让的基金份额、股权、可以转让的注册商标专用权、专利权、著作权等知识产权中的财产权、应收账款等）。因此，题干将不动产归为质押标的、排除抵押标的，说法完全颠倒。